Earl Grey

Het verhaal van Earl Grey’s diplomatiek geschenk

In de wereld van diplomatie zijn cadeaus meer dan alleen maar vriendelijke gebaren; ze zijn symbolen van goodwill, strategische zetten en culturele uitwisselingen. Een van de meest fascinerende verhalen uit de geschiedenis van diplomatie omvat het geschenk van Earl Grey aan een verre oosterse leider – een gebaar dat niet alleen een smaakvolle traktatie was, maar ook een impact had die tot op de dag van vandaag voelbaar is.

In de vroege 19e eeuw was Charles Grey, de 2e Graaf Grey, een vooraanstaande figuur in de Britse politiek. Hij diende als premier van het Verenigd Koninkrijk van 1830 tot 1834 en stond bekend om zijn hervormingen en diplomatieke vaardigheden. Het verhaal begint tijdens zijn ambtstermijn als premier, toen hij een diplomatieke missie aannam die hem naar China zou brengen, een land dat toen nog grotendeels gesloten was voor buitenlandse invloeden.

Het was gebruikelijk voor westerse diplomaten om geschenken uit te wisselen met de Chinese keizerlijke hoven als een teken van respect en om de betrekkingen te versterken. Grey, een fervent theedrinker, besloot een bijzonder geschenk mee te nemen: een speciale blend van zwarte thee, gearomatiseerd met bergamotolie, die later bekend zou worden als Earl Grey-thee.

Het verhaal gaat dat Earl Grey’s geschenk van bergamot gearomatiseerde thee een groot succes was aan het Chinese hof. De unieke smaak en aroma van de thee vielen in de smaak bij de keizerlijke familie en de adel. Het geschenk werd beschouwd als een symbool van vriendschap en openheid tussen Groot-Brittannië en China, en het opende de deur naar verdere handelsbetrekkingen tussen de twee landen.

De populariteit van Earl Grey-thee verspreidde zich niet alleen binnen de keizerlijke hoven, maar ook onder de gewone mensen in China. Het werd al snel een gewild product, zelfs buiten de grenzen van het Chinese rijk. Dit leidde tot een groeiende vraag naar thee in het algemeen en naar de Earl Grey-variant in het bijzonder, wat resulteerde in een toename van de thee-export vanuit China naar Europa en andere delen van de wereld.

Het verhaal van Earl Grey’s diplomatieke geschenk illustreert de kracht van culturele uitwisseling en handelsdiplomatie. Wat begon als een eenvoudig gebaar van vriendschap groeide uit tot een wereldwijd fenomeen dat de thee-industrie en de internationale betrekkingen beïnvloedde. Earl Grey-thee blijft vandaag de dag een van de meest populaire theesoorten ter wereld, en het verhaal achter zijn ontstaan herinnert ons aan de verbondenheid tussen mensen, culturen en naties, zelfs in de meest onverwachte omstandigheden.

De mystiek van Cha Zui (Teadrunk)

Welkom avonturiers van de smaak! We maken een boeiende reis door de wereld van witte thee, en specifiek, de mysterieuze en betoverende realm van aged white thee.

Misschien staat deze schat nog niet zo hoog op je lijstje van favoriete theeën, maar geloof me, het is een juweel om te ontdekken. Witte thee wordt beschouwd als een van de meest delicate en subtiele theesoorten, gemaakt van de jonge bladeren en knoppen van de Camellia sinensis plant. Het wordt vaak geassocieerd met zijn zachte smaak, subtiele aroma’s en gezondheidsvoordelen.

Aged White: De Geheimzinnige Tovenaar

Ik wil het in het bijzonder hebben over aged white thee – de mysterieuze en intrigerende variant van witte thee is een échte rockstar onder de thee. Aged white thee ondergaat een langdurig oxidatie- en fermentatieproces, vaak vergelijkbaar met dat van bepaalde soorten wijn. Deze langzame transformatie geeft aged white thee zijn unieke karakter en complexiteit. Het is de magische cocktail van componenten die tijdens het verouderingsproces ontstaan, die ervoor zorgen dat deze thee een hele nieuwe dimensie van smaak en ervaring biedt.

Cha Zui – Teadrunk

Een van de meest intrigerende aspecten van aged white thee is de “dronkenheid” die sommige mensen ervaren bij het drinken ervan. Nee, we bedoelen niet dat je daadwerkelijk dronken wordt van thee (laten we verantwoordelijk blijven!), maar eerder een gevoel van lichte euforie, ontspanning en helderheid dat sommige theedrinkers ervaren na het nuttigen van aged white thee.

De geschiedenis van Cha Zui

Cha Zui, wat letterlijk “thee dronken zijn” betekent, heeft zijn wortels diep verankerd in de Chinese theecultuur. Al eeuwenlang wordt thee beschouwd als meer dan alleen een verfrissende drank; het wordt beschouwd als een medicijn voor lichaam en geest. Cha Zui ontstond als een manier om de diepgaande effecten van theeconsumptie te ervaren, niet alleen op fysiek, maar ook op mentaal en spiritueel niveau.

Componenten die kunnen leiden tot Teadrunk

Wat maakt thee zo krachtig dat het je dronken kan maken? Het antwoord ligt in de unieke combinatie van componenten die aanwezig zijn in theebladeren, waaronder:

-Cafeïne (Theïne): Een van de meest bekende stimulerende middelen in thee is cafeïne, ook bekend als theïne. Deze natuurlijke verbinding kan een verhoogde alertheid en energie veroorzaken, waardoor je je levendiger en alerter voelt.

– L-Theanine: Tegenover cafeïne staat L-theanine, een aminozuur dat bekend staat om zijn kalmerende effecten. L-theanine kan helpen bij het verminderen van stress en angst, waardoor een gevoel van ontspanning en welzijn ontstaat.

– Flavonoïden en Antioxidanten: Thee bevat een scala aan flavonoïden en antioxidanten die kunnen bijdragen aan de algehele gezondheid van het lichaam. Deze krachtige verbindingen kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het bevorderen van een gezonde immuunfunctie.

Theeën die het meest geschikt zijn om Teadrunk te worden

Hoewel bijna elke thee teadrunk-effecten kan veroorzaken, zijn er bepaalde theeën die erom bekend staan dit gevoel te versterken. Enkele van de meest geschikte theeën om teadrunk te worden zijn:

– Ripe Pu-erh: Pu-erh staat bekend om zijn aardse smaak en rijke aroma’s. Door het fermentatieproces ontwikkelt pu-erh een diepte van smaak en karakter die kan leiden tot een diepgaande teadrunk-ervaring.

– Oolong: met zijn half geoxideerde bladeren, combineert de stimulerende effecten van cafeïne met de kalmerende eigenschappen van L-theanine. Dit kan resulteren in een gebalanceerde teadrunk-ervaring die zowel verheffend als rustgevend is.

– Aged White Tea: Aged white tea kan een unieke teadrunk-ervaring bieden dankzij zijn complexe smaken en aroma’s, evenals de synergetische interactie tussen cafeïne en L-theanine.

Cha Zui biedt een opwindende en diepgaande ervaring die je zintuigen zal prikkelen en je geest zal verruimen. Proost op avontuur, ontdekking en het onuitputtelijke genot van thee.

Masterclass Groene Thee

Verdiep je in de wereld van Groene Thee:

Welkom theeliefhebber! Ben je klaar om dieper in de intrigerende wereld van groene thee te duiken? Wil je de subtiele nuances ontdekken die elke kopje thee uniek maken? Dan is deze workshop over groene thee precies wat je zoekt!

Een overzicht

We beginnen onze reis door te kijken naar de basis van groene thee. Van de oorsprong en geschiedenis tot de productiemethoden.

Chinese vs. Japanse groene Thee

De ultieme thee showdown: China vs. Japan! 🍵 In de ene hoek hebben we de Chinese groene thee, met zijn diep geroosterde smaken die je smaakpapillen betoveren. Aan de andere kant, uit Japan, komt de groene thee met zijn verfrissende, grasachtige tonen die je laten dansen door een weide van smaken. 🌿 Ontdek de geheimen achter hun unieke aroma’s en de productiemethoden die deze twee culturen onderscheiden.

Ontdek je favorieten

Laat je zintuigen verrassen terwijl we een scala aan groene theeën verkennen, van verfijnde Dragonwell tot robuuste Sencha. Ontdek welke variëteiten het beste bij jouw smaakvoorkeuren passen en welke je wilt toevoegen aan je dagelijkse routine.

Tips voor het perfect zetten van Groene Thee

Als afsluiting deel ik tips en trucs voor het perfect zetten van groene thee thuis. Leer over de juiste watertemperatuur, trektijden en andere belangrijke factoren om het beste uit elke kopje thee te halen.

Verwen je zintuigen met deze masterclass!

Klaar om je liefde voor groene thee naar een hoger niveau te tillen? Schrijf je vandaag nog in voor deze masterclass. Ontdek de geheimen van groene thee en laat je verrassen door de wereld van smaken en aroma’s die op je wachten. Tot ziens op deze masterclass!

Duur: 2 uur

Kijk voor de meest actuele prijs op mijn tarieven pagina.

← Terug

Bedankt voor je reactie. ✨

Bai Mu Dan (white Peony)

Diep verscholen in de sprookjesachtige heuvels van Fuding, China, ontspringt de legende van Bai Mu Dan, ook bekend als White Peony of Witte Pioenroos thee. Het is een verhaal doordrenkt met mysterie, liefde en de betoverende schoonheid van de witte pioenroos.

Lang geleden, in het afgelegen dorpje Fuding, bloeide een prachtige pioenroos in de tuin van een jonge theeplukster genaamd Mei. Haar glinsterende donkere ogen weerspiegelden haar liefde voor de natuur, en elke ochtend begroette ze de pioenroos met tedere zorg. Het dorp stond bekend om zijn thee, maar Mei’s thee had een magisch tintje, doordrenkt met de geur van de witte bloemblaadjes.

Op een warme lentedag, terwijl de zon de pioenroos streelde, verscheen er een mysterieuze vreemdeling in het dorp. Hij was een jonge kunstenaar genaamd Li, wiens hart werd gestolen door de betoverende geur van Mei’s thee. Li, geïnspireerd door de bloeiende pioenroos, vroeg Mei om hem te leren hoe ze haar magische thee kon maken.

Mei en Li werkten samen, elke dag gewijd aan het verzamelen van de meest tedere theeblaadjes, met de witte pioenroos als hun gids. De theebladeren werden geplukt bij zonsopgang, wanneer de dauw nog op de bladeren rustte en de pioenroos zijn geurige essentie deelde. De kunstenaar en de theeplukster creëerden een unieke thee die de frisheid van de ochtend vastlegde en de romantiek van de pioenroos omarmde.

Het gerucht van de magische thee verspreidde zich snel door de omliggende dorpen, en mensen kwamen van heinde en verre om de betoverende Bai Mu Dan te proeven. De thee kreeg al snel de bijnaam “White Peony” vanwege zijn associatie met de bloem.

Het liefdesverhaal tussen Mei en Li bleef echter niet zonder uitdagingen. Toen de tijd verstreek, kwam er een tragische wending. Li moest het dorp verlaten om zijn roeping als kunstenaar te volgen, terwijl Mei besloot haar leven aan de theeplantages van Fuding te wijden.

Hoewel hun paden zich scheidden, bleef de legende van Bai Mu Dan witte thee voortleven. Het dorp Fuding bleef de thee produceren als eerbetoon aan de onvergetelijke liefde tussen Mei en Li. Bai Mu Dan werd een symbool van puurheid, schoonheid en de tijdloze verbondenheid tussen mens en natuur.

Tot op de dag van vandaag wordt Bai Mu Dan vereerd als een meesterwerk onder de witte theesoorten, met zijn bloemige aroma en zachte, verfijnde smaak. Elk kopje Bai Mu Dan draagt de echo’s van een liefdesverhaal dat de tand des tijds heeft doorstaan, waardoor de legende van de witte pioenroos thee eeuwig bloeit.

Long Jin Dragonwell

In de betoverende heuvels van Hangzhou, China, ontspringt het verhaal van een groene thee die zich onderscheidt door zijn elegantie en traditie: Long Jing, ook bekend als Dragonwell. Dit is niet zomaar een thee; het is een legende, een levend erfgoed dat diep geworteld is in de theeheuvels en de harten van theeconnaisseurs over de hele wereld.

De legende van Long Jing begint met een keizerlijke erkenning in de Qing-dynastie, toen keizer Qianlong de theeheuvels van Hangzhou bezocht. Terwijl hij wandelde langs de theeplantages, zag hij een welvarende dorpsvrouw die haar handen gebruikte om theeblaadjes te plukken. Geïntrigeerd door haar toewijding en precisie, besloot de keizer haar te helpen. Hij nam de vorm aan van een draak en hielp de vrouw de theeblaadjes te plukken. Als dank voor zijn hulp schonk de vrouw hem een gouden medaille, een schat die ze van haar overleden man had geërfd.

De keizer, onder de indruk van haar gulheid en de kwaliteit van de thee, besloot het dorp te eren met een keizerlijk decreet. Het dorp werd erkend als een officiële producent van de beste groene thee en kreeg de naam “Long Jing,” wat “Drakenbron” betekent, als eerbetoon aan de keizerlijke hulp in de vorm van een draak.

Het productieproces van Long Jing is net zo indrukwekkend als zijn legendarische oorsprong. De theeblaadjes worden met de hand geplukt in het vroege voorjaar, waarbij alleen de knoppen en de bovenste bladeren worden geselecteerd. Deze blaadjes worden vervolgens licht geroosterd in grote pannen, wat zorgt voor een delicate, nootachtige smaak en een karakteristieke platte vorm.

Wat Long Jing onderscheidt, is niet alleen de legende, maar ook de subtiliteit van zijn smaakprofiel. Met een zachte textuur en een hint van zoetheid, belichaamt Long Jing de essentie van de lente, vastgelegd in elke slok. De theeblaadjes dansen in het water als de drakenkoppen die de keizer ooit hielp plukken.

Vandaag de dag is Long Jing Dragonwell niet alleen een beroemde Chinese groene thee; het is een icoon van vakmanschap en traditie. Theeliefhebbers over de hele wereld zoeken naar deze thee met zijn kenmerkende platte blaadjes en sublieme smaak, waardoor het verhaal van de draak die thee plukte blijft voortleven in elke verfijnde kop Long Jing. Het is niet alleen een thee; het is een eerbetoon aan een legendarische ontmoeting die de theeheuvels van Hangzhou voor altijd veranderde.

Cold brew en ambiënt brew

Welkom bij een nieuwe diepgaande duik in de wondere wereld van thee! Vandaag gaan we het hebben over een fascinerende manier om thee te zetten die misschien niet zo bekend is als de traditionele methode van kokend water, maar zeker net zo boeiend is: cold brew en ambiënt brew.

Dus, laten we meteen beginnen met het ontdekken van deze verfrissende en intrigerende manieren om thee te zetten.

Cold Brew: Een Verfrissende Duik in Koude Thee

Stel je voor: een warme zomerdag, de zon schijnt fel, en je dorst naar iets verkoelends. Maar een gewone ijskoude drankje lijkt gewoon niet te bevredigen. Dat is waar cold brew thee binnenkomt.

Cold brew is een methode waarbij je theeblaadjes laat trekken in koud water, meestal in de koelkast, gedurende een langere periode. Het resultaat? Een verfrissende, zijdezachte infusie boordevol smaak.

Maar wat maakt cold brew zo speciaal? Laten we eens kijken naar de invloed van temperatuur op thee:

Smaak: Door theeblaadjes te laten trekken in koud water, komen de smaken geleidelijk vrij, waardoor een zachtere, minder bittere infusie ontstaat. Dit is vooral merkbaar bij delicate theeën zoals groene thee en oolong, die perfect geschikt zijn voor cold brews.
Textuur en Mondgevoel: Cold brew thee staat bekend om zijn gladde, zijdeachtige textuur en verfrissend mondgevoel. Het langzame extractieproces zorgt ervoor dat de tannines, die verantwoordelijk zijn voor een bittere smaak, minder vrijkomen, waardoor de thee een zachtere, bijna romige textuur krijgt.

Ambiënt Brew: Thee op Kamertemperatuur

Ambiënt brew is een andere interessante benadering van thee zetten, waarbij je gebruik maakt van water op kamertemperatuur en de thee laat trekken bij dezelfde temperatuur. Maar wat maakt ambiënt brew zo speciaal?

Behoud van Delicate Aroma’s: Door thee te laten trekken bij kamertemperatuur behouden delicate aroma’s en smaken beter hun complexiteit. Dit is vooral merkbaar bij hoogwaardige groene theeën zoals Gyokuro, waar de subtiele zoetheid en umami-tonen perfect tot hun recht komen bij deze zachte extractiemethode.
Experimenteer met Water: Een ander interessant aspect van ambiënt brew is het experimenteren met verschillende soorten water. Probeer bijvoorbeeld eens mineraalwater zoals Spa Blauw of Evian en ontdek hoe het verschil in waterkwaliteit de smaak van je thee kan beïnvloeden.

Dus, of je nu op zoek bent naar een verfrissende dorstlesser op een hete zomerdag of een nieuwe benadering van het zetten van je favoriete thee, cold brew en ambiënt brew bieden eindeloze mogelijkheden om te experimenteren en te genieten van de diverse smaken en aroma’s van thee. Dus waar wacht je nog op? Pak je favoriete theeblaadjes en begin je eigen thee-avontuur!

Gezonde Japanse thee

Dat groene thee gezond is dat weten de meeste mensen wel. Maar welke thee kun je nu het beste drinken. Hier een paar snelle tips voor Japanse thee waar je je voordeel mee kunt doen. Voor de beste resultaten wordt aangeraden om minimaal 3 kopjes per dag te drinken.

Boost je immuumsysteem:

SENCHA & MATCHA In Sencha en Matcha zit vitamine C. Dat maakt deze thee heel geschikt om te drinken bij verkoudheid, hoofdpijn en ziekte.De smaak is vol en zoet.

Mooie huid:

GYOKURO/ KABUSECHA Gyokuro bevat een hoge dosis cafeïne en chlorophyl. Deze stoffen stimuleren de hersenen en en het zenuwstelsel. Ook kunnen ze bijdragen aan een mooie huid.

Verfrissing en oppepper:

TENCHA De grote bladeren zijn een bron van hoge voedingsstoffen, mineralen en vitaminen.Het is goed voor een energy boost en stimuleert de stofwisseling. Het kan een verjongende invloedt op het lichaam hebben en is geschikt om te drinken bij het sport.

KUKICHA Heeft een verfrissend effect en opgepept maar ontspannen gevoel.

Lief voor je maag:

GENMAICHA
Vanwege de rijst is het een thee die wordt gedronken bij gefrituurde producten of om de maag te kalmeren.

FUKAMUSHI SENCHA Ondanks de rijke smaak kan Fukamushi in grote hoeveelheden gedronken worden. De thee is mild voor de maag.

HOJICHA

Goed voor je gebit:

BANCHA Vergeleken met Sencha is Bancha meer bitter. Dit komt omdat er een hogere dosis fluoride in de bladeren zit. Dit is overigens wel weer goed voor je tanden. Meer fluoride zorgt voor een gezond gebit en helpt tegen slechte adem.

De legende van Huangshan Maofeng

In een dorpje woonde een jonge theeplukster. Ze was hopeloos verliefd op een jongen bij haar in het dorp. Maar op een boze dag kwam er een lelijke tiran die het jonge meisje wilde toevoegen aan zijn harem.

Gelukkig wist het meisje te ontsnappen maar toen ze eenmaal terug was in haar dorp kwam ze tot de ontdekking dat de boze tiran haar geliefde had vermoord.

Dagenlang ging ze op zoek naar het lichaam van haar liefde. Deze vond ze terug die in de provincie Huangshan. Ze huilde zoveel dat haar tranen in regen veranderde. Dit zorgde ervoor dat haar geliefde veranderde in een theeplant.

De legende van Jasmine dragon pearls

De geschiedenis van deze groene thee is meer dan 800 jaar oud.

Er waren een broer en een zus. Ze woonde aan de rand van een dorpje vlakbij Fuzhou in Fujian. Omdat beide ouders dood waren moesten ze hard werken om genoeg eten te verdienen om eten te kopen. Tijdens een strenge winter sloeg het noodlot wederom toe. De broer werd zo ernstig ziek dat de dokters hem niet konden helpen. Maar een oude vrouw vertelde de zus over een magische draak die mensen in nood hielp. Ze vroeg de oude vrouw om voor haar broer te zorgen en ging vervolgens op zoek naar de draak.

Na een lange zoektocht kwam ze bij een grot. De grot was omgeven met de meest schitterende jasmijn bloemen. Daar vond ze ook de draak. Ze vertelde de draak dat haar broer ernstig ziek was en dat het niet makkelijk zou zijn om hem te helpen.

De draak beloofde dat hij haar broer zou helpen. Hij vloog weg en begon door de lucht te cirkelen. Vervolgens klonk er een onheilspellend gehuil en plotseling hing er een prachtige parel om zijn nek. De parel glinsterde in de zon en er viel een druppel van de parel op de grond. Onmiddellijk groeide er op de plek van de druppel een prachtige theestruik. De draak daalde neer en vertelde haar dat ze goed voor de struik moest zorgen.

Ondanks dat het heel hard regende bleef ze bij de struik om ervoor te zorgen. Eindelijk groeide er lange smalle blaadjes aan de struik. Het meisje zocht de meest delicate blaadjes van elke tak en liet ze drogen naast de jasmijn bloemen. Vervolgens maakte ze er delicate pareltjes van. Net zoals de parel om de nek van de draak.

Eenmaal thuis maakte ze een thee van de magische blaadjes. Het hele huis rook naar de geur van jasmijn. Nadat haar broer de magische drank had opgedronken knapte hij snel op. En sinds die tijd word het verhaal van de magische draak en de prachtige parel door veel Chinese families verteld en door verteld.

Legendes over Hou Kui (Monkey Picked) green tea.

Hou Kui betekend letterlijk Monkey picked.

Er gaan verschillende verhalen over deze thee. Beide zijn overigens niet gebaseerd op waarheid maar het zijn wel mooie verhaaltjes.

De eerste spreekt over een boer die een dood aapje vond. Hij nam het aapje mee en heeft het vervolgens op een mooi plekje begraven. Vervolgens verscheen het aapje in de dromen van de boer om hem te bedanken voor dit mooie gebaar. In een visioen liet hij een plek zien waar bijzondere theeplant groeide. Toen de boer hier de speciale thee van produceerde noemde hij het Hou Kui.

Het andere verhaal verteld over vogels die speciale zaadjes in het gebied lieten vallen waar prachtige theestruiken uitkwamen. De omgeving was echter te gevaarlijk voor mensen om daar theebladeren te plukken. Daarom trainde ze aapjes om de blaadjes te plukken. Ook dit is een broodje Aap verhaal.

De laatste verhaal is dat Hou Kui letterlijk Monkey Picked betekend in het Chinees. Hou is het Chinese woord voor Aap. De man die als eerste de thee begon te produceren had Kui in zijn naam. De thee komt uit de Anhui, Hou Keng. Dus de naam is meer een samensmelting van dit alles. Maar zeker niet geplukt door aapjes!