Witte thee is ontdekt door Langu, een meisje uit Fuding in Fujian.

Ze woonde aan de voet van de berg Taimu die toen nog Caishan heette. Langu was een welwillend en lief meisje. Toen ze op een dag aan het schuilen was in één van de grotten ontdekte ze een speciale boom waarvan de jonge knopjes omhuld waren met zilveren haartjes tijdens de lente. Toen er een epidemie uitbrak in haar dorp gebruikte ze de speciale knopjes om er thee van te maken. Dit hielp om de ziekte te genezen.
Volgens de legende leefde Langu een lang leven en bereikte onsterfelijkheid door al haar goede daden. Er wordt gezegd dat ze op 7 juli van de maan kalender is opgestegen naar de hemel op een negen kleurige drakenpaard. Vanaf die dag wordt ze gezien als een Godin. Taimu betekend moeder. De Yaodi (betekend keizer) voelde zich verschuldigd voor al haar hulp en heeft de berg omgedoopt tot Taimushan. Vandaag de dag staat Fuding, waar Taimu staat, bekend om haar productie van witte thee.

Een bekende witte thee is Silver Needle. Ook dit verhaaltje begint weer met: Lang geleden………werden de inwoners van Fujian geteistert door droogte. Het leven van veel dorpelingen werd bedreigd door uitdroging. Nu ging er een gerucht dat er een hemelse plant was die ervoor kon zorgen dat het sap uit deze plant voor meer water kon zorgen als je het in de rivier liet vallen. Ook zou het veel verschillende ziektes kunnen genezen. De plant werd bewaakt door een zwarte draak. Er waren veel dorpelingen die gezocht hadden naar de plant. Allen die een poging hadden gedaan werden versteend. Een jonge vrouw waarvan haar 2 broers dood waren besloot om haar leven te riskeren. Toen ze bij de draak kwam viel hij haar ook aan maar ze wist de draak te doden. Daarna plukte ze de hemelse plant en liet het sap uit de plant op de versteende mensen vallen waarna ze weer mens werden. De dorpelingen waren heel dankbaar en verplaatste de plant van de berg waar ze het wijdt verspreidde over de verschillende dorpen. En omdat de blaadjes wit dons hadden en de vorm van naaldjes had noemde ze de thee: Silver Needle….The End