Categorie: Cold brew/Ambiënt brew

Hoe bewaar je thee?

De beste manier om je thee te bewaren is op een plek waar het niet in contact komt met andere smaken en geuren. Thee bederft niet. Sommige thee wordt zelfs alleen maar beter als je ze laat rijpen. Denk hierbij aan de gerijpte witte thee en Pu-Ehr thee. Groene thee en Matcha is op z’n best als je ze vers drinkt. Na ongeveer een jaar verliezen ze hun hoge frisse noten.

Bij Gong Fu Style theezetten gebruik je meer thee dan bij Western Style. Als je na 3 of 4 keer opschenken geen tijd/zin meer om nog meer infusies te doen is het zonde om de bladeren weg te gooien. De beste manier om de kwaliteit van je thee te behouden is:

  • De thee te laten drogen op een stuk keukenpapier. Op deze behoudt je het beste de kwaliteit van de thee wanneer je de volgende dag weer verder wilt gaan met je theesessie.
  • Een andere optie is om de thee in een bakje in de ijskast te zetten. Hierbij verlies je wel wat aan smaak en kwaliteit. Maar is een goede optie als je niet meteen de volgende dag je thee wilt gebruiken. 
  • Gebruik je thee voor een coldbrew (lees HIER meer over coldbrew en ambient brews)

Met deze tips haal je het maximale uit je theeblaadjes. 

Cold brew en ambiënt brew

Welkom bij een nieuwe diepgaande duik in de wondere wereld van thee! Vandaag gaan we het hebben over een fascinerende manier om thee te zetten die misschien niet zo bekend is als de traditionele methode van kokend water, maar zeker net zo boeiend is: cold brew en ambiënt brew.

Dus, laten we meteen beginnen met het ontdekken van deze verfrissende en intrigerende manieren om thee te zetten.

Cold Brew: Een Verfrissende Duik in Koude Thee

Stel je voor: een warme zomerdag, de zon schijnt fel, en je dorst naar iets verkoelends. Maar een gewone ijskoude drankje lijkt gewoon niet te bevredigen. Dat is waar cold brew thee binnenkomt.

Cold brew is een methode waarbij je theeblaadjes laat trekken in koud water, meestal in de koelkast, gedurende een langere periode. Het resultaat? Een verfrissende, zijdezachte infusie boordevol smaak.

Maar wat maakt cold brew zo speciaal? Laten we eens kijken naar de invloed van temperatuur op thee:

  • Smaak: Door theeblaadjes te laten trekken in koud water, komen de smaken geleidelijk vrij, waardoor een zachtere, minder bittere infusie ontstaat. Dit is vooral merkbaar bij delicate theeën zoals groene thee en oolong, die perfect geschikt zijn voor cold brews.
  • Textuur en Mondgevoel: Cold brew thee staat bekend om zijn gladde, zijdeachtige textuur en verfrissend mondgevoel. Het langzame extractieproces zorgt ervoor dat de tannines, die verantwoordelijk zijn voor een bittere smaak, minder vrijkomen, waardoor de thee een zachtere, bijna romige textuur krijgt.

Ambiënt Brew: Thee op Kamertemperatuur

Ambiënt brew is een andere interessante benadering van thee zetten, waarbij je gebruik maakt van water op kamertemperatuur en de thee laat trekken bij dezelfde temperatuur. Maar wat maakt ambiënt brew zo speciaal?

  • Behoud van Delicate Aroma’s: Door thee te laten trekken bij kamertemperatuur behouden delicate aroma’s en smaken beter hun complexiteit. Dit is vooral merkbaar bij hoogwaardige groene theeën zoals Gyokuro, waar de subtiele zoetheid en umami-tonen perfect tot hun recht komen bij deze zachte extractiemethode.
  • Experimenteer met Water: Een ander interessant aspect van ambiënt brew is het experimenteren met verschillende soorten water. Probeer bijvoorbeeld eens mineraalwater zoals Spa Blauw of Evian en ontdek hoe het verschil in waterkwaliteit de smaak van je thee kan beïnvloeden.

Dus, of je nu op zoek bent naar een verfrissende dorstlesser op een hete zomerdag of een nieuwe benadering van het zetten van je favoriete thee, cold brew en ambiënt brew bieden eindeloze mogelijkheden om te experimenteren en te genieten van de diverse smaken en aroma’s van thee. Dus waar wacht je nog op? Pak je favoriete theeblaadjes en begin je eigen thee-avontuur!