Tea drunk: De Qi van thee

De magie van Cha Qi: Wat is de tea drunk ervaring?

Heb je ooit een kop thee gedronken en plots een gevoel van euforie, ontspanning of zelfs een licht zweverig gevoel ervaren? Dit mysterieuze fenomeen staat bekend als de “tea drunk” ervaring en heeft alles te maken met Cha Qi (茶氣). Maar wat is Qi eigenlijk? En hoe beïnvloedt het onze thee-ervaring?

Wat is Qi?

Qi (氣), uitgesproken als “chi”, is een fundamenteel concept in de Chinese filosofie en geneeskunde. Het verwijst naar de vitale energie die door alles stroomt – van het menselijk lichaam tot de natuur en het universum. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt Qi gezien als een cruciale factor voor gezondheid en welzijn. Als Qi goed stroomt, voel je je energiek en in balans; als het geblokkeerd is, kun je moe of ziek worden.

Cha Qi: De energie van thee

Cha Qi betekent letterlijk “de energie van thee”. Dit verwijst naar de subtiele, maar krachtige effecten die thee op lichaam en geest kan hebben. In de wereld van hoogwaardige theeën, vooral bij Chinese en Taiwanese theeën zoals Puerh en Oolong, speelt Cha Qi een belangrijke rol. Sommige theesoorten hebben een verwarmende en stimulerende Qi, terwijl andere juist verkoelend en ontspannend werken.

Tea drunk: Een bewuste staat van thee-euforie

De “tea drunk” ervaring wordt vaak omschreven als een gevoel van lichte euforie, mentale helderheid en fysieke ontspanning. Dit is niet zomaar een cafeïne-kick – het is een diepere, meer meditatieve sensatie. Je kunt je bewust en alert voelen, maar tegelijkertijd ontspannen en zelfs een beetje zweverig. Dit effect wordt vooral opgemerkt bij theeën met sterke Cha Qi, zoals oude Puerh-thee of krachtige Dan Cong Oolong.

Hoe werkt dit?

De combinatie van L-theanine (een aminozuur dat ontspanning bevordert) en cafeïne in thee zorgt voor een unieke balans tussen focus en kalmte. Daarnaast spelen polyfenolen, antioxidanten en de energie van de theebladeren zelf een rol. Oude theebomen, groeilocaties en verwerkingsmethodes kunnen allemaal bijdragen aan een sterkere Cha Qi.

Hoe ervaar je Cha Qi?

Om Cha Qi bewust te ervaren, helpt het om thee op een rustige, aandachtige manier te drinken. Gebruik losse theebladeren, neem de tijd om de aroma’s en smaken te ontdekken, en let op hoe je lichaam reageert. Je kunt warmte, tintelingen of een lichte duizeligheid voelen – allemaal tekenen dat de Qi van de thee met jouw eigen energieveld in wisselwerking is.

De beste theeën voor sterke Cha Qi

Niet alle theeën hebben een even krachtige Cha Qi. Als je de “tea drunk” ervaring wilt ontdekken, probeer dan theeën die bekend staan om hun sterke energetische werking:

Aged White Tea – Oudere witte thee, zoals Shou Mei of aged Bai Mu Dan, ontwikkelt na jaren rijping een diepe, rustgevende Cha Qi.
Puerh (Sheng en Shou) – Vooral oudere Sheng (rauwe) Puerh staat bekend om zijn krachtige en meditatieve Qi.
Dan Cong Oolong – Deze wilde Oolong van oude bomen heeft een zeer expressieve energie en een rijke smaak.
Lao Cong Shui Xian – Een oude boom Wuyi Oolong met een diepe aardse en verwarmende Qi.
High Mountain Taiwanese Oolong – Theeën zoals Da Yu Ling en Li Shan hebben een verfijnde, maar aanwezige Cha Qi.

Cha Qi is persoonlijk

Cha Qi is heel persoonlijk. Niet iedereen reageert hetzelfde op dezelfde thee. Wat voor de één een sterke energieboost geeft, kan voor de ander juist een kalmerend effect hebben. Je eigen gevoeligheid en energiebalans spelen een grote rol in hoe je Cha Qi ervaart.

Thee drinken kan een mooie ervaring zijn, een spirituele reis en een manier om verbinding te maken met de natuur. Cha Qi voegt een mystiek element toe aan thee drinken, waardoor je thee niet alleen proeft, maar ook echt voelt. Dus de volgende keer dat je een hoogwaardige thee drinkt, let op hoe je je voelt – misschien word je wel een beetje tea drunk!

Wil je Cha Qi zelf ervaren?

Bij de TEA coach heb je de mogelijkheid om dit te komen ervaren. Ontdek hoe thee niet alleen een smaakbeleving is, maar ook een energetische reis die je welzijn en bewustzijn kan verdiepen.

Ervaar jouw Cha Qi

De mystiek van Cha Zui (Teadrunk)

Welkom avonturiers van de smaak! We maken een boeiende reis door de wereld van witte thee, en specifiek, de mysterieuze en betoverende realm van aged white thee.

Misschien staat deze schat nog niet zo hoog op je lijstje van favoriete theeën, maar geloof me, het is een juweel om te ontdekken. Witte thee wordt beschouwd als een van de meest delicate en subtiele theesoorten, gemaakt van de jonge bladeren en knoppen van de Camellia sinensis plant. Het wordt vaak geassocieerd met zijn zachte smaak, subtiele aroma’s en gezondheidsvoordelen.

Aged White: De Geheimzinnige Tovenaar

Ik wil het in het bijzonder hebben over aged white thee – de mysterieuze en intrigerende variant van witte thee is een échte rockstar onder de thee. Aged white thee ondergaat een langdurig oxidatie- en fermentatieproces, vaak vergelijkbaar met dat van bepaalde soorten wijn. Deze langzame transformatie geeft aged white thee zijn unieke karakter en complexiteit. Het is de magische cocktail van componenten die tijdens het verouderingsproces ontstaan, die ervoor zorgen dat deze thee een hele nieuwe dimensie van smaak en ervaring biedt.

Cha Zui – Teadrunk

Een van de meest intrigerende aspecten van aged white thee is de “dronkenheid” die sommige mensen ervaren bij het drinken ervan. Nee, we bedoelen niet dat je daadwerkelijk dronken wordt van thee (laten we verantwoordelijk blijven!), maar eerder een gevoel van lichte euforie, ontspanning en helderheid dat sommige theedrinkers ervaren na het nuttigen van aged white thee.

De geschiedenis van Cha Zui

Cha Zui, wat letterlijk “thee dronken zijn” betekent, heeft zijn wortels diep verankerd in de Chinese theecultuur. Al eeuwenlang wordt thee beschouwd als meer dan alleen een verfrissende drank; het wordt beschouwd als een medicijn voor lichaam en geest. Cha Zui ontstond als een manier om de diepgaande effecten van theeconsumptie te ervaren, niet alleen op fysiek, maar ook op mentaal en spiritueel niveau.

Componenten die kunnen leiden tot Teadrunk

Wat maakt thee zo krachtig dat het je dronken kan maken? Het antwoord ligt in de unieke combinatie van componenten die aanwezig zijn in theebladeren, waaronder:

-Cafeïne (Theïne): Een van de meest bekende stimulerende middelen in thee is cafeïne, ook bekend als theïne. Deze natuurlijke verbinding kan een verhoogde alertheid en energie veroorzaken, waardoor je je levendiger en alerter voelt.

– L-Theanine: Tegenover cafeïne staat L-theanine, een aminozuur dat bekend staat om zijn kalmerende effecten. L-theanine kan helpen bij het verminderen van stress en angst, waardoor een gevoel van ontspanning en welzijn ontstaat.

– Flavonoïden en Antioxidanten: Thee bevat een scala aan flavonoïden en antioxidanten die kunnen bijdragen aan de algehele gezondheid van het lichaam. Deze krachtige verbindingen kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het bevorderen van een gezonde immuunfunctie.

Theeën die het meest geschikt zijn om Teadrunk te worden

Hoewel bijna elke thee teadrunk-effecten kan veroorzaken, zijn er bepaalde theeën die erom bekend staan dit gevoel te versterken. Enkele van de meest geschikte theeën om teadrunk te worden zijn:

– Ripe Pu-erh: Pu-erh staat bekend om zijn aardse smaak en rijke aroma’s. Door het fermentatieproces ontwikkelt pu-erh een diepte van smaak en karakter die kan leiden tot een diepgaande teadrunk-ervaring.

– Oolong: met zijn half geoxideerde bladeren, combineert de stimulerende effecten van cafeïne met de kalmerende eigenschappen van L-theanine. Dit kan resulteren in een gebalanceerde teadrunk-ervaring die zowel verheffend als rustgevend is.

– Aged White Tea: Aged white tea kan een unieke teadrunk-ervaring bieden dankzij zijn complexe smaken en aroma’s, evenals de synergetische interactie tussen cafeïne en L-theanine.

Cha Zui biedt een opwindende en diepgaande ervaring die je zintuigen zal prikkelen en je geest zal verruimen. Proost op avontuur, ontdekking en het onuitputtelijke genot van thee.

Bai Mu Dan (white Peony)

Diep verscholen in de sprookjesachtige heuvels van Fuding, China, ontspringt de legende van Bai Mu Dan, ook bekend als White Peony of Witte Pioenroos thee. Het is een verhaal doordrenkt met mysterie, liefde en de betoverende schoonheid van de witte pioenroos.

Lang geleden, in het afgelegen dorpje Fuding, bloeide een prachtige pioenroos in de tuin van een jonge theeplukster genaamd Mei. Haar glinsterende donkere ogen weerspiegelden haar liefde voor de natuur, en elke ochtend begroette ze de pioenroos met tedere zorg. Het dorp stond bekend om zijn thee, maar Mei’s thee had een magisch tintje, doordrenkt met de geur van de witte bloemblaadjes.

Op een warme lentedag, terwijl de zon de pioenroos streelde, verscheen er een mysterieuze vreemdeling in het dorp. Hij was een jonge kunstenaar genaamd Li, wiens hart werd gestolen door de betoverende geur van Mei’s thee. Li, geïnspireerd door de bloeiende pioenroos, vroeg Mei om hem te leren hoe ze haar magische thee kon maken.

Mei en Li werkten samen, elke dag gewijd aan het verzamelen van de meest tedere theeblaadjes, met de witte pioenroos als hun gids. De theebladeren werden geplukt bij zonsopgang, wanneer de dauw nog op de bladeren rustte en de pioenroos zijn geurige essentie deelde. De kunstenaar en de theeplukster creëerden een unieke thee die de frisheid van de ochtend vastlegde en de romantiek van de pioenroos omarmde.

Het gerucht van de magische thee verspreidde zich snel door de omliggende dorpen, en mensen kwamen van heinde en verre om de betoverende Bai Mu Dan te proeven. De thee kreeg al snel de bijnaam “White Peony” vanwege zijn associatie met de bloem.

Het liefdesverhaal tussen Mei en Li bleef echter niet zonder uitdagingen. Toen de tijd verstreek, kwam er een tragische wending. Li moest het dorp verlaten om zijn roeping als kunstenaar te volgen, terwijl Mei besloot haar leven aan de theeplantages van Fuding te wijden.

Hoewel hun paden zich scheidden, bleef de legende van Bai Mu Dan witte thee voortleven. Het dorp Fuding bleef de thee produceren als eerbetoon aan de onvergetelijke liefde tussen Mei en Li. Bai Mu Dan werd een symbool van puurheid, schoonheid en de tijdloze verbondenheid tussen mens en natuur.

Tot op de dag van vandaag wordt Bai Mu Dan vereerd als een meesterwerk onder de witte theesoorten, met zijn bloemige aroma en zachte, verfijnde smaak. Elk kopje Bai Mu Dan draagt de echo’s van een liefdesverhaal dat de tand des tijds heeft doorstaan, waardoor de legende van de witte pioenroos thee eeuwig bloeit.

De legende van witte thee – Silver needle

Witte thee is ontdekt door Langu, een meisje uit Fuding in Fujian.

Ze woonde aan de voet van de berg Taimu die toen nog Caishan heette. Langu was een welwillend en lief meisje. Toen ze op een dag aan het schuilen was in één van de grotten ontdekte ze een speciale boom waarvan de jonge knopjes omhuld waren met zilveren haartjes tijdens de lente. Toen er een epidemie uitbrak in haar dorp gebruikte ze de speciale knopjes om er thee van te maken. Dit hielp om de ziekte te genezen.
Volgens de legende leefde Langu een lang leven en bereikte onsterfelijkheid door al haar goede daden. Er wordt gezegd dat ze op 7 juli van de maan kalender is opgestegen naar de hemel op een negen kleurige drakenpaard. Vanaf die dag wordt ze gezien als een Godin. Taimu betekend moeder. De Yaodi (betekend keizer) voelde zich verschuldigd voor al haar hulp en heeft de berg omgedoopt tot Taimushan. Vandaag de dag staat Fuding, waar Taimu staat, bekend om haar productie van witte thee.

Een bekende witte thee is Silver Needle. Ook dit verhaaltje begint weer met: Lang geleden………werden de inwoners van Fujian geteistert door droogte. Het leven van veel dorpelingen werd bedreigd door uitdroging. Nu ging er een gerucht dat er een hemelse plant was die ervoor kon zorgen dat het sap uit deze plant voor meer water kon zorgen als je het in de rivier liet vallen. Ook zou het veel verschillende ziektes kunnen genezen. De plant werd bewaakt door een zwarte draak. Er waren veel dorpelingen die gezocht hadden naar de plant. Allen die een poging hadden gedaan werden versteend. Een jonge vrouw waarvan haar 2 broers dood waren besloot om haar leven te riskeren. Toen ze bij de draak kwam viel hij haar ook aan maar ze wist de draak te doden. Daarna plukte ze de hemelse plant en liet het sap uit de plant op de versteende mensen vallen waarna ze weer mens werden. De dorpelingen waren heel dankbaar en verplaatste de plant van de berg waar ze het wijdt verspreidde over de verschillende dorpen. En omdat de blaadjes wit dons hadden en de vorm van naaldjes had noemde ze de thee: Silver Needle….The End

Wat is Grandpa style brewing?

Ontdek de eenvoud en verfijning van Grandpa style brewing: Een traditionele Chinese thee-ervaring

In de wereld van thee bestaat er een schat aan tradities en technieken die elk een unieke ervaring bieden. Een van de meest intrigerende en toch eenvoudige methoden is de Grandpa style brewing, ook bekend als Glass brewing. Deze traditionele manier van theedrinken, populair onder de oudere bevolking in China, is een eerbetoon aan de kunst van eenvoud en geduld. Laten we eens duiken in deze boeiende praktijk.

De Kunst van Grandpa Style Brewing

Op het eerste gezicht lijkt Grandpa style brewing verrassend eenvoudig: je plaatst de thee rechtstreeks in je glas, giet er water op en drinkt het vervolgens zonder te filteren. Het is een proces dat onmiddellijke voldoening biedt en een diepgaande verbinding met de thee mogelijk maakt. Maar vergis je niet, er schuilt een subtiele complexiteit achter deze schijnbare eenvoud.

Belangrijke Overwegingen

Er zijn enkele belangrijke overwegingen om te onthouden bij het beoefenen van Grandpa style brewing:

1. Hoeveelheid Thee: Aangezien je de thee rechtstreeks in het glas laat zitten, is het cruciaal om de juiste hoeveelheid thee te gebruiken. Te veel thee kan resulteren in een overdreven sterke infusie, dus wees voorzichtig en gebruik een bescheiden hoeveelheid.

2. Theesoort: Niet alle theeën zijn geschikt voor deze methode. Theesoorten met grotere bladeren zijn ideaal. Witte, gele en groene theeën passen perfect bij Grandpa style brewing. Voor een onvergetelijke ervaring, probeer eens Hou Kui (Monkey Picked) thee.

3. Watertemperatuur: Omdat de thee in het glas blijft, zijn lichtere theesoorten het meest geschikt. Experimenteer met verschillende temperaturen om de perfecte balans te vinden. Je kunt zelfs een heerlijke cold brew maken door de thee te laten trekken in koud water, of gebruik water rond de 75-80 graden Celsius voor een warme infusie.

4. Halfvol is de Sleutel: Drink je glas niet helemaal leeg, maar laat ongeveer een derde over. Op deze manier voorkom je dat de volgende infusie te sterk wordt. Door een beetje van de thee achter te laten, creëer je een zachte en uitgebalanceerde smaakervaring.

Een Verfrissende Afwisseling

Terwijl de Gong Fu Style bekend staat om zijn precisie en ceremonie, biedt Grandpa style brewing een verfrissende afwisseling. Het is een kans om te vertragen, te genieten van het moment en een diepere verbinding met je thee te ervaren. Dus waarom niet eens een pauze nemen van de drukte van het dagelijks leven en jezelf onderdompelen in de eenvoudige pracht van Grandpa style brewing?

Grandpa style brewing is een waardevolle toevoeging aan je repertoire. Dus pak je favoriete glas, kies een heerlijke thee uit en laat je onderdompelen in de tijdloze traditie van Chinese thee.

White tea from Sri Lanka and Milk Silk Oolong

Posted on 17 April 2017.

Today I am drinking a rare White Tea from Sri Lanka. When I visited the shop in Haarlem the owner of the shop recommended this one so I had to try it. Now exploring the world of tea is not always as much fun as you think. In this case I was a bit disappointed. First of all the smell of the dry leaves didn’t excite me at all. My sense of smell is not too good anyway so in order to get excited I need strong smells. This tea was a bit faint. I could smell a bit of nuttyness (is that a word?? I think it is) and some minerals. But it was way in the back. The dry leaves looked okay so I brewed it at 70 degrees. I didn’t want the water to be too hot in case it would get bitter. Well, the verdict is that it was bitter anyway. Although the taste is fresh and grassy. It made my mouth feel dry. I had a clenching feeling at the back of my throat and it was quite bitter. That bitterness turned into sweetness after a few seconds. But the minerality of the tea is overpowering the grassy and nutty notes after a few infustions. I stopped drinking it after about 8-9 infusions because I got bored with it. The overall feeling was not as nice as I hoped. Not that it is a bad tea. I am sure there are a lot of people that like this tea. And I have not giving up on it yet. I want to do a cold brew with it as well to see how that goes. Because this might be a perfect tea to drink on a Summer day when it is a bit warmer because I think it will be very refreshing. But for now I have decided this is not my cup of tea. Hopefully I change my mind when I try it again in the future.

Because I felt a bit disappointed with this White Tea I went on to one of my favorites: Milk Silk Oolong

This is the first Oolong tea I’ve ever tasted. And from the moment I smelled this tea I knew I was onto something! It smells sweet and comforting and this enhances when you start to brew. This is a feelgood tea. As soon as you take a zip it’s like someone throws a comfy blanket over your shoulders. It smells sweet and the taste is rich and creamy. It reminds me of buttered popcorn and condensed milk with hints of coconut. It coats your mouth and leaves it soft and smooth. Only when you infuse the leaves more than 6-7 times the sweetness transfers into nuttyness and it starts to get just a little bit more clenching in the back of your throat. But only a little bit. Not too much. The smoothness stays but the nuttyness is getting more to the front and it also starts to taste a bit weaker and the minerality takes slightly over. But overall this tea is just so soft and smooth. And the look of the leaves is just stunning. The dry leaves are ball rolled. But when you start to infuse they expand to this huge wonderful coloured leaves.

Look at the size of the leaves! Just absolutely amazing. I compared the one I bought at The Art of…..Tea, Haarlem with the one from Mei Leaf and I was happy to conclude they both tasted and looked pretty much the same. The only difference I could spot was that the Mei Leaf one had a few more stalks with the leaves attached to them. I don’t know (yet) if this is a good or a bad thing but as I said I didn’t taste any difference. They were both smooth and sweet and absolutely gorgeous. I both brewed the first infusions at 80 degrees. Later infusions were around 70. That was when the taste became slightly more nutty and you started to get that little bit of clenching feeling in the back of your throat. But as I said, it is just a minor clench. Nothing too strong. This is a very creamy, smooth tea that I can easily drink all afternoon (which I did) Only after 20-25 infusions the tea gets weaker if you keep brewing at 70 degrees. But as soon as you start to brew with a higher temperature and longer infusions it gets stronger again. So this tea might be slightly expensive. It is definitely worth the money because you can infuse it so many times. I also tend to let the leaves in the tea brewer overnight with the lid open and start infusing them again the next day and it will be just as good as the day before.

So if you are looking for a smooth and creamy, and sweet tea. This is your cup of tea.

Next step will be finding out which cheese goes well with this tea! I am really looking forward to combine tea with cheese. At the moment I am still educating myself about the do’s and don’ts of tea pairing. But there are a lot of nice videos on You Tube. I am currently binch watching the videos of Betty Koster from ‘L Amuse. She runs a cheese shop in IJmuiden and is a well known name in the world of cheese. She was also one of the first people to tell everyone about tea pairing with cheese so there is a lot to learn from her!

So that is it for today. I am going to curl up on the couch with a book and drink some more tea before heading for bed.

’till next time!

Getting tea drunk on Jade Star

Posted on 12 March 2017

So today I felt a bit worn out. Beaten, tired and uninspired. In my state of boredom I usually get my laptop out, sit on the couch and take it from there.

Today was not any different. However, as always I sometimes just get a spark of inspiration from somewhere. Usually from listening to music. Today it won’t surprise you the inspiration came from Duran Duran. I started watching You Tube clips and from there I ended up linking to other videos and then inspiration hit me. I needed some tea!

Yes, this is just an ordinary lazy Sunday with my favorite things.

I stumbled upon a video of the Jade Star Tea. And I suddenly realized that I bought this tea when I visited the Mei Leaf Teahouse last Month when I went to see Thunder at the HMV at Oxford street.

So that is how I got the inspiration……….

Getting Tea Drunk on Jade Star sounded like the perfect way to spend this Sunday. So here I am…. It is 13:50 and I just got my first infusion of this golden liquid in my glass….

As Don Mei is my Mr. Tea(cher) you will notice I borrow a lot of his Tea vocabulary.

In this blog I won’t go too much into detail of what the tea taste like. I will leave that up to Mr. Tea himself. You can watch his video on You Tube via the link below.

https://www.youtube.com/watch?v=rNRHPDJ8eUk

But I will try to describe what this tea does to you. First of all the smell is very uplifting and bright. So that down and beaten feeling that I experienced earlier is lifted just by smelling the freshness of the tea. It feels like breathing fresh spring air. And since the sun is out and it starts to get spring slowly but surely this makes your heart jump with joy.

Funny enough when I started drinking it gave me a warm and satisfying feeling. It made me feel warm and comfortable like someone put a warm blanket around me. But still having your head in crisp, slightly freezing air.

After a few glasses of tea I already feel I am getting more and more rebellious and starting to feel mischievous. I feel the need to be extremely funny. Which I know I am not (well, maybe I am sometimes. But not now!)

And I do feel I want to explore my mind. That is one of the reasons I wanted to drink this tea. Because I feel I was a bit uninspired. And I definitely feel like I start to loose up a little mentally. I felt a bit stuck lately so I was hoping this tea would just wash down some mental barriers. Which is does, so it seems.

Most people who know me won’t recognize the difference in my writing as I tend to be on the sentimental and spiritual side of things anyway. But as I said, I kind of lost my inspiration a bit. And it does feel like it is getting back now. Funny enough, slowly but surely, I feel the things fall into place again! At this point it is hard to describe what is going on in my mind. And you probably don’t even want to know. But what I can tell you is that you will find out sooner or later hahaha……….

As I wrote on my facebook page yesterday: Once you know me it is hard to get rid of me. If that is a good thing or not that is up to you to decide.

What I do know is that this whole Tea Thing is just as much a part of my evolution as a human being as my blogging. And I am getting some insane ideas as I blog (and live) along……..

The other day I was on Twitter and someone reacted to one of the posts of Mei Leaf. It turned out this guy had his own Tea blog!! Funny enough he is from Amsterdam and shared some amazing blogs that inspired me again. It is so amazing how the world goes around! Who knew that there are other Tea Heads that got inspired by Don Mei and spread the word just like he says in his videos!! And how cool is it that you as an individual can inspire someone else! I mean…. That is what I keep saying every time in this blog! Keep it simple, do what you love, be honest to yourself. And don’t be someone that you’re not comfo rtable with. You as an individual can inspire people just by being you.

And I happen to be a human being that is passionate about music, tea and animals and food. And I also am passionate about writing and sharing my thoughts about this subjects. Wouldn’t it be fun to make a living out of this?!!

Well, having said that, I already kind of do that anyway. So maybe I need to fine tune my wish and focus more on the writing side of things. In the meantime I keep on trying to post something here so now and then. I certainly enjoy this blogging a lot. Letting you inside of my world and let you know what is on my mind.

Back to the getting Tea Drunk state…… The next infusion of my tea will be my 7th or 8th infusion and it is now 15:30 I feel relaxed, but bright and the tea is still feeling very smooth in the mouth. The inside of my mouth feels soft and I feel like I can drink more tea. Some tea makes you feel full and give you this heavy feeling. This tea is one you can keep on drinking. It’s really refreshing but it leaves you feel warm and cozy instead of chilly. I got a bit of tingle going on in my whole body. I really love this tea! It really makes you feel buzzing. But not hyper. So far I can’t say that I am really Tea Drunk. I still feel like my usual self. I do feel this tea got an effect on me. It made me feel more refreshed. And because the tea is so soft an smooth I got this nice sweetness and smoothness in my mouth. I hope the creative reflection is kicking in later. And the way I feel now I got the feeling this might be the case. So hopefully I will be blogging some more in the not too distant future. I will definitely try to get my hands on a few sample bags once I go back to Mei Leaf in October this year. Yes, I’ve already planned a new trip and getting my hands on more tea. And if I can’t wait that long there is always the webshop. 🙂

On that note, there are some very nice tea shops in my area. One of my favorite places to stock up is :

https://www.the-art-of-tea-herbs-spices.nl/

What I love about this shop is that you can fill up your own bags. And you can take as little as 40 grams. That way you can just try and sample as much tea as you like without having to spend a fortune. In my case I still do as I tend to buy so much samples!! 🙂

So I will continue to sample this lovely tea. Hope you had a wonderful Sunday as well. Go ahead and try some loose leaf tea as well! Once you experienced good tea you really don’t want to go back to teabags! And I haven’t even touched the subject of all health benefits of tea! I hope I find time to tackle that subject in future blogs.

Bye for now!
—————————————————————————————————————–

From the Mei Leaf webshop: http://chinalifeweb.com/shop/product/jade-star/202/

Blended white tea from Taimu Mountain in Fuding. Aged for over 6 years, this white tea is like drinking your way into dreamland. Intensely euphoric and energizing with a meditative foundation.

ORIGIN: Taimu, Fuding, Fujian

HARVEST: Spring 2011

ALTITUDE: 1000m

There is a common misconception that White tea should be drunk fresh. This is not true. White tea can be aged and in fact if it is aged correctly then it is more valuable than fresh. There is an expression in China – One year white tea is tea, three year white tea is medicine, seven year white tea is treasure.

There is a big difference between old tea and aged tea. Old tea is tea that has been sitting in a cupboard in mediocre conditions and it has lost its verve and vibrancy. Aged tea has been meticulously produced and stored to accentuate complexity in flavour and effect.

This tea was picked in Spring 2011 and aged loose for three years before blending and compressing into a cake for further ageing.

This tea is a blend of Bai Mu Dan and Shou Mei white tea. Yinzhen or Silver Needle tea can be aged but is very expensive and does not tend to change as much through age as Bai Mu Dan and Shou Mei. The Shou Mei is normally considered to be a lower grade white tea but when it is aged it becomes rich and dark and adds a beautiful roundness to the flavour, texture and effect of this tea.

This tea will get you tea drunk. A magic happens in the ageing process that increases the psychoactive effects of this tea. The effect is quite energetic, giggly and floaty but a kind of creative reflection is possible too. If you would like to feel this effect then be sure to brew strong and over several infusions. Preferably this tea should be drunk Gong Fu style.

We would not advise drinking this tea before bed. Instead this is a tea for going out, socialising or a reflective and creative day.

The tea is a pale amber gold, medium bodied and very smooth. Wet forest, moss, nuts and a touch of muscatel fruitiness and fermentation to begin with but then the tea moves into more herbaceous tones like verbena. From there the minerality of the tea takes over with a sweetness reminiscent of rain on hot stone. The tea becomes slightly more quenching though subsequent infusions.

Tasting White Dragon

Posted on 27 December 2016

I am super happy. I just placed an order for a new Tea Brewer at Mei Leaf in London.

Because I subscribed to their You Tube channel I heard about their special sale. Only today there was a 25% discount on everything on the website. And I was already thinking about ordering the connoisseur tea brewer. This was the perfect opportunity to do so. And while I was at it I also ordered some sample bags of tea. 🙂

I ordered: Amber Gaba Oolong: Organic Oolong made from Chin Shin Da Mo cultivar and processed in nitrogen to increase GABA to 200mg per 100g. Fragrant aroma of wine gums. Muscat flavour with a summer rain on hot stone freshness and smoky sugar honeyed finish.

Ruby Gaba: Special nitrogen oxidised tea from Taiwan. Roasted coconut and burnt pine depth with a rosehip acidity and lingering eucalyptus sweetness

Eastern Beauty: Highly prized Taiwan oolong with a unique flavour profile of muscatel, honey and citrus. A satisfying oolong which has been oxidised longer giving it a sweeter delicacy similar to a darjeeling.

I wanted to order even more but decided I wanted to stay under €30, including postage and Packinging as I also want to pre-order Thunder’s new album 🙂 I am particular looking forward to the last one as I love darjeeling. But I also love muscatel. But having said that, they all sound very good. And with the new brewer I can infuse the leaves up to 10 to 12 times and they will take you on a taste journey every time you infuse the leaves.

At the moment I am drinking White Dragon (Bai long) .

This tea gives a light yellow infusion, sweet and delicate. Slightly stronger than regular white tea but smoother than green tea. I also find that the tea is tasting a bit roasted. I have to say it is one of my favorites. The combination of the silver tips with the leaves of green tea makes it a real pleasure to drink.

To make is easier to describe the taste of certain tea I found a flavor wheel:

I also love the look of the leafs:

The first picture is the difference between the dry and the wet leaves. It is a nice combination of white tea leaves and green tea. The other one shows the wet leaves. Expanded they look very bright and clean.

img_20161227_213103 img_20161227_212546-white-dragon

And in fact it is tasting as bright as it looks. I find this tea perfect to chill in the evening. It does give you a satisfied feeling so I would not suggest this tea before dinner. I think if you drink this during dinner you might eat less as it is refreshing and it gives you that feeling of being quite full. The more infusions you do the more nutty and roasted the taste it. But without losing it freshness. Overall a very nice tea that changes with every infusion. I am giving it the thumbs up.

If I have to rate it on a scale of 10 I would give this one a 7 because it got some side effects besides tasting very nice.